三津浜屋鯛『ハマちゃん』

三津浜屋鯛(屋台)はまちゃんでは、美味しい瀬戸内の魚料理や屋台料理。タイラバ初心者に役立つ情報。三津浜・高浜地区の地域情報を発信するWEBマガジン。

「魚料理」の記事一覧

ミニ穴子ちらし

【松山市】一りんをご紹介!夏はミニ穴子ちらしとおろしそばが私のオススメ

今回は、夏にオススメ! 「穴子ちらし」と「おろしそば」が、めっちゃ美味しい「一りん」さんをご紹介。 「一りん」の場所と営業時間 「一りん」さんの場所は伊予鉄道環状線 勝山町駅から550m 徒歩8分の距離にあります。 店舗 […]
いかめし・阿部商店レシピ

いかめし阿部商店の再現レシピ!作り方や美味しさの秘密について

子供の頃から私「いかめし」が大好きなんです。 それも株式会社いかめし阿部商店の「いかめし」が!! 昔はネット通販も普及していませんでしたし、スーパーで真空パックの「いかめし」も売っていなかったので、なかなか簡単には食べれ […]
藤井海産・削りぶし

かめそば・ねこまんまの作り方レシピ!白い削り節はめちゃ旨なんです

今回は私が好きな削り節について 鰹節は誰でも日頃からお使いだと思いますが、いわゆる雑節と言われる白い削り節(ムロアジ・マサバ・いりこ・いわし・・・)も皆さんお使いでしょうか? 愛媛県伊予市では花かつお・削り節の全国シェア […]
瀬戸内マダコ

タコの下処理と茹で方を書いたら瀬戸内のマダコは絶滅するかもって思った!

一昔前までは真蛸は愛媛県を代表する海産物! 6月~9月頃には松山冲でも鯛ラバ+タコ便などで、募集される遊漁船も多く夏の風物詩として手軽に釣れてたイメージ! しかしながら、瀬戸内海のマダコの漁獲量は毎年減少を続けており、2 […]