「鯛料理」タグの記事一覧

真鯛の捌き方・三枚おろしと頭の割り方のコツ!自分で捌いたマダイは3倍美味しくなる

マダイレシピ
鯛の捌き方5

自分が釣って締めて自宅で捌いて食べる真鯛の味は格別です。 釣りをされる方は魚を食べるのが好きな人も多いので魚を捌くのは当たり前ですが、日頃魚に触る機会が少ない方には敷居が高いもの事実。 真鯛はスーパーで切り身や柵でも購入できますが、手間はか・・・

津本式ノズルレビュー!真鯛を3日~5日熟成させて刺身と炙りで食べてみた

マダイレシピ
真鯛の神経

前回、津本式究極の血抜きと究極の保存方法で真鯛を熟成させて味の違いを比べてみたを投稿した所、津本様ご本人を目にとまり直接メールにて「特別に販売いたしますよと」ご連絡を頂きました。 津本様ありがとうございました。 ご好意に感謝致します。 津本・・・

「てつや」の三津浜弁当は真鯛が美味しいお店!魚が旨い居酒屋の真鯛ランチは最高

瀬戸内海
真鯛ランチ

釣りをされない方に比べて、真鯛の年間消費量は多いと思います。 自分で釣った真鯛を捌いて食べるのも美味しいですが、 昼間、突然「鯛食べないな~」 と時々思う時があります。 そんな時に行くお店が、三津浜エリアにある「てつや」 松山在住の方には、・・・

松山鯛めしの作り方!BBQやキャンプにも最適!おこげが旨い土鍋で作る簡単レシピ

マダイレシピ
松山鯛めし作り方7

松山鯛めしとは、愛媛県松山市の郷土料理で土鍋に真鯛を入れて炊き込んだご飯のことです。 今回ご紹介する土鍋で作る松山鯛めしは、家庭でも美味しく食べれますが、最高のシチュエーションはアウトドア! BBQやキャンプは料理を作る過程も遊びなので、土・・・

真鯛を捌く出刃包丁と刺身包丁のオススメは?えっ3000円の格安セット包丁が使えるって

鯛ラバタックル
出刃包丁・柳刃包丁・砥石のセット

「マダイを捌く包丁が欲しい」 「真鯛を捌く出刃包丁は何cmのものが使いやすい?」 「出刃包丁と刺身包丁っていくらぐらいするの?」 「素材はハガネかステンレスどっち?」 「安くて鯛に適した出刃包丁が欲しい」 今日の記事は、今こんな感じに考えて・・・

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