松山沖のマダコで作る美味しいたこ焼きレシピ【作り方とコツ】
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2023年夏！愛媛県松山沖での船タコ釣りは連日爆釣 タコの下処理と茹で方を書いたら瀬戸内のマダコは絶滅するかもって思った！ の記事を削除しようかと思ったぐらい、ここ10年の不漁がウソみたい。 久しぶりにタコ釣りにも行こう […]
「魚料理」の記事一覧
【松山市】とんまのランチをご紹介！刺身定食と天丼定食がオススメ
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お昼に天丼か刺身定食が食べたくなったら、よく利用するお店が今回ご紹介する「とんま」さん 価格も安価なので連日大人気のお店です。 「とんま」の場所と営業時間 「とんま」さんの場所は伊予鉄道環状線 鉄砲町から550m 徒歩7 […]
【松山市】日光寿しのランチとテイクアウトメニューをご紹介！
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お昼にお寿司が食べたくなった時に利用するお店が今回ご紹介する【日光寿し】さん！ サクっと手軽に食べれて価格も安いのでランチがオススメです。 「日光寿し」の場所と営業時間 「日光寿し」さんの場所は松山空港から1.4km 車 […]
【松山市】一りんをご紹介！夏はミニ穴子ちらしとおろしそばが私のオススメ
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今回は、夏にオススメ! 「穴子ちらし」と「おろしそば」が、めっちゃ美味しい「一りん」さんをご紹介。 「一りん」の場所と営業時間 「一りん」さんの場所は伊予鉄道環状線 勝山町駅から550m 徒歩8分の距離にあります。 店舗 […]
カワハギの薄皮を簡単に剥がす方法！刺身用の薄皮の引き方と剥がし方
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先日、『遊漁船OZ』さんでカワハギ・タイラバ便に乗船してきました。 巡航30ノットオーバー ポイント移動もスムーズです。 釣果はこんな感じ。 船長さんの釣果 タイラバロッドでカワハギをバンバン掛けていました。 流石の腕前 […]
魚を捌く包丁の選び方おすすめのステンレス包丁について
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鮨屋やこだわりのある職人さんが、魚を捌く時には鋼製の包丁を使います。 これはステンレス包丁は切れ味が悪い。 包丁に魚の匂いや旨味が移るなどと言われているから。 しかしながら家庭で魚を捌くのなら、断然ステンレス包丁の方が扱 […]
ヨナキガイ/夜泣き貝 ナガニシをはじめて食べる時には注意が必要
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先日画像を整理していて あの時ヨナキガイを煮付けにして食おうと思って、大失敗だったな～と思い出したので記事にしました。 一瞬 毒 ヤバっ！ って苦々しい味の記憶も同時に甦りました。 私魚好きなんですが、貝類も大好きなんで […]
いかめし阿部商店の再現レシピ！作り方や美味しさの秘密について
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子供の頃から私「いかめし」が大好きなんです。 それも株式会社いかめし阿部商店の「いかめし」が!! 昔はネット通販も普及していませんでしたし、スーパーで真空パックの「いかめし」も売っていなかったので、なかなか簡単には食べれ […]
かめそば・ねこまんまの作り方レシピ！白い削り節はめちゃ旨なんです
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今回は私が好きな削り節について 鰹節は誰でも日頃からお使いだと思いますが、いわゆる雑節と言われる白い削り節（ムロアジ・マサバ・いりこ・いわし・・・）も皆さんお使いでしょうか？ 愛媛県伊予市では花かつお・削り節の全国シェア […]
タコの下処理と茹で方を書いたら瀬戸内のマダコは絶滅するかもって思った！
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一昔前までは真蛸は愛媛県を代表する海産物！ 6月～9月頃には松山冲でも鯛ラバ＋タコ便などで、募集される遊漁船も多く夏の風物詩として手軽に釣れてたイメージ！ しかしながら、瀬戸内海のマダコの漁獲量は毎年減少を続けており、2 […]