炊飯器で作る究極の鯛めしの作り方！プロレシピ保存版
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今回は最高に美味しい究極の鯛めしの作り方をご紹介します。 鯛めしは定期的に作りますし、色々な方法を試して最近は今回ご紹介する方法が固定となりました。 お米一粒一粒にも真鯛の旨味を閉じ込めて作っているので、そんじょそこらの […]
真鯛のアラ出汁の取り方・作り方！プロレシピ保存版
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釣り上げた真鯛の骨とか頭って処理が面倒だからって理由で捨てていませんか!? もったいないですよ。 真鯛は胆のう以外は全て食べられる魚。 私もさすがにウロコまでは食べませんが、胃袋や肝臓も美味しい魚でアラからは上品な出汁が […]
三津浜の魚屋「丸忠」を紹介！深浦産かつおで作るタタキが旨い鮮魚店
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三津・高浜地区にお住まいで 松山東部環状線沿い（三津浜漁港近く）で 深浦かつおの看板を見かけたことはありませんか？ そうこの気になる看板！ 今回は三津浜の魚屋「丸忠」をご紹介致します。 丸忠は「カツオのタタキ」がおすすめ […]
松山市で美味しい鮨と地酒なら「壽司 きんぼし」が私のおすすめ！
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私がお鮨屋さんに求めるものは とにかく美味して香りがいいマグロの赤身 とコハダが美味しい店 地元の魚や貝を中心に食べたい！ カウンターで食べるけど気軽 旨い酒のあて 比較的リーズナブル なんだと思います。 今回ご紹介する […]
久礼大正町市場でメジカの新子と鰹をお持ち帰り！クロスとシロスの見分け方と味の違い
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ここ数年時期になると高知県「久礼大正町市場」に「メジカの新子」を毎年食べに行っていますが 昨年は友人3名と私で8月に1回 朝目覚めて「来年のシンコまでは待てない～！！」 「絶対！今日中に新子が食べたい！」 ってなって9月 […]
松山市で一番美味しい鰻屋「うな一」をご紹介！松山市人気うなぎ屋ランキング
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みなさん「うなぎ」ってお好きですか？ 食べてますか？ 私は定期的に「今日は絶対！うなぎ食べたい！」って狂ったよう欲する時があります 勿論、土用丑の日の1週間前には必ずうなぎ屋！（当日は込み合うので） ちなみに2023年の […]
松山沖の船カワハギ釣りを攻略！おすすめのハリ・エサ・ロッド・釣り方・合わせ方について
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船釣りで鯛ラバの次に好きなのがカワハギ釣り！ 食べてもめっちゃ美味しいですよね。 しかしながら、ここ10年はまったくカワハギ釣りに行っていませんでした。 そして昨年、軽い気持ちでカワハギ・鯛ラバ便に乗り込み鯛ラバロッドで […]
瀬戸内産の真サバは旨い！鯖しゃぶ・煮付け・塩さばの作り方とコツ
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瀬戸内海で獲れる美味しい魚は数多くありますが、真冬の真鯖は脂の乗りと香りが良くヤバイ旨さ！ 今回は、そんな旨くてヤバい真サバを使い、鯖しゃぶ・鯖の煮付け・塩鯖を作って酒の肴にします。 今回は、2月中旬に購入した瀬戸内の真 […]
板わさが高級に見える盛り付け方！普通のかまぼこが豪華なおつまみに変身
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どうしても 今夜｢かまぼこ｣で飲みたい～！みたいな気持ちになることはありませんが 購入したことを忘れかけた頃に冷蔵庫で見つけると お！ちょうどいい肴あるやん！って、嬉しい気持ちにさせてくれるのが｢かまぼこ｣ 手軽なおつま […]
鯛ラバ・船釣り・マダイ捌きがもっと快適になるグッズやアイテム12選
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今回は、去年から今年に掛けて購入した商品の中から厳選して！ コレがあれば鯛ラバ・船釣り・真鯛の捌き～調理が快適になるグッズやアイテムをご紹介！ 本当は、個別で詳しく取り上げようと思っていたのですが、なかなか更新できなかっ […]